Ryby są jednym z najważniejszych składników diety Polaków. Od pokoleń są cenione za swoje walory smakowe i odżywcze. Znajdziemy je na stołach w różnych formach – smażone, gotowane, pieczone, duszone, wędzone czy marynowane. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się najpopularniejszym daniom z ryb w Polsce.
Ryba po grecku
Pierwsze miejsce bezapelacyjnie zajmuje klasyczna ryba po grecku. To danie, w którym kawałki ryby (najczęściej dorsza) smażone są na złoty kolor i podawane z duszonymi warzywami (papryką, cebulą, marchwią) oraz ryżem. Całość skropiona jest sosem pomidorowym. Ryba po grecku to nie tylko pyszne danie, ale także bardzo zdrowe – ryba to źródło białka, witamin i minerałów.
Karp po kaszubsku
Drugie miejsce na liście zajmuje ryba po kaszubsku. To danie, które powstało na Kaszubach i szybko stało się bardzo popularne w całej Polsce. Polega na smażeniu kawałków ryby (najczęściej szczupaka) na złoty kolor, a następnie duszeniu ich z cebulą, marchwią, papryką i pomidorami. Całość podawana jest z ziemniakami lub kluskami śląskimi. Ryba po kaszubsku to danie, które zachwyca swoim smakiem i aromatem.
Ryba w galarecie
Trzecie miejsce na liście zajmuje ryba w galarecie. To klasyczne danie, które kojarzy się z czasami PRL-u. Polega na gotowaniu ryby (najczęściej pstrąga) w bulionie warzywnym, a następnie zalaniu jej galaretką. Całość schłodzona w lodówce tworzy delikatną i orzeźwiającą przekąskę. Ryba w galarecie to danie, które wraca do łask i coraz częściej pojawia się na polskich stołach.
Karp po żydowsku
Dodatkowo, warto wspomnieć o karpie po żydowsku, jednym z najbardziej charakterystycznych dań wigilijnych w Polsce. To danie, które powstało w tradycji żydowskiej i z czasem stało się integralną częścią polskiej kultury kulinarnej. Karpia po żydowsku przygotowuje się z karpia, który jest duszony w cebuli i smażony w mące. Następnie karpia kładzie się na blachę, polewa miodem, posypuje startą na tarce chrzanową i pokrojoną w plastry marchewką. Całość zapieka się w piekarniku, co nadaje karpowi chrupiącą skórkę i delikatny smak. Karpia po żydowsku podaje się najczęściej z ziemniakami. To danie, które kojarzy się z wigilijną tradycją i smakiem dzieciństwa.
Ryby są nieodłącznym elementem polskiej kuchni. Dzięki nim możemy cieszyć się pysznymi i zdrowymi daniami. Każde z wymienionych dań z ryb ma swój niepowtarzalny smak i aromat. Warto po nie sięgnąć i spróbować, aby odkryć nowe smaki i doznania kulinarne.
Jeżeli szukasz restauracji w Krakowie, w której mógłbyś spróbować tradycyjnych polskich dań z ryby, to idealnym miejscem jest Restauracja Pod Baranem.
